O que são Tamales?
Os tamales são um prato originário do México. Eles consistem em uma massa feita de masa (um tipo de farinha de milho), que é recheada com uma variedade de ingredientes, como carne, legumes, queijo ou feijão. A massa é então embrulhada em palha de milho e cozida no vapor até ficar cozida.
Tamales são um prato popular no México, mas também são apreciados em outras partes do mundo. Eles costumam ser servidos em ocasiões especiais, como Natal ou Dia de los Muertos.
Benefícios para a saúde de tamales vegetarianos
Os tamales vegetarianos são uma alternativa saudável aos tamales tradicionais feitos com carne. Aqui estão alguns dos benefícios para a saúde dos tamales vegetarianos:
Rico em Fibra
Tamales são normalmente feitos com masa de milho, que é uma ótima fonte de fibra. A fibra é um nutriente importante que ajuda a regular a digestão, diminuir os níveis de colesterol e controlar os níveis de açúcar no sangue. Ao escolher tamales vegetarianos, você pode aumentar ainda mais a ingestão de fibras adicionando vegetais ricos em fibras, como pimentão, cebola e espinafre ao recheio.
Embalado com nutrientes
Tamales vegetarianos também são embalados com nutrientes. A massa de masa é feita de milho, que é uma boa fonte de vitaminas e minerais como tiamina, ácido fólico e magnésio. O recheio também pode ser embalado com vegetais ricos em nutrientes, como batata-doce, abobrinha e tomate.
baixo teor de gordura
Os tamales tradicionais feitos com carne podem ser ricos em gordura, mas os tamales vegetarianos geralmente têm muito menos gordura. Ao usar gorduras saudáveis, como azeite ou abacate, em vez de gordura animal, você pode fazer uma versão mais saudável desse prato clássico.
Opção Sem Glúten
Se você não tem glúten, ficará feliz em saber que os tamales podem ser feitos com masa sem glúten. Isso os torna uma ótima opção para quem tem doença celíaca ou intolerância ao glúten.
Receita de Tamales Vegetarianos
Agora que você conhece os benefícios para a saúde dos tamales vegetarianos, é hora de prepará-los você mesmo! Aqui está uma receita deliciosa que você pode experimentar em casa.
Ingredientes:
- 2 xícaras de masa harina (farinha de milho) - 1 colher de chá de fermento em pó - 1/2 colher de chá de sal - 1 1/2 xícara de caldo de legumes - 1/2 xícara de azeite - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 1 sino vermelho pimentão picado - 1 pimentão verde picado - 1 abobrinha picada - 1 xícara de milho (fresco ou congelado) - 1/2 xícara de coentro fresco picado - 1 colher de chá de cominho - 1 colher de chá de pimenta em pó - Sal e pimenta a gosto - 12 -15 palhas de milho
Instruções:
1. Mergulhe as cascas de milho em água morna por pelo menos uma hora até que estejam maleáveis.
2. Em uma tigela grande, misture a masa harina, o fermento e o sal.
3. Em uma tigela separada, misture o caldo de legumes e o azeite. Adicione aos poucos a mistura líquida à mistura seca, mexendo até formar uma massa.
4. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue por alguns minutos até perfumar.
5. Adicione o pimentão, a abobrinha e o milho à frigideira. Cozinhe até que os legumes estejam macios.
6. Adicione o coentro, cominho, pimenta em pó, sal e pimenta à frigideira. Misture bem.
7. Pegue uma palha de milho e espalhe uma fina camada da massa sobre ela, deixando uma borda nas bordas.
8. Adicione uma colher do recheio de legumes ao centro da massa.
9. Enrole bem a palha de milho ao redor do recheio e dobre o fundo da palha para cima. Amarre o topo da casca com uma tira de palha de milho para prendê-la.
10. Repita com a palha de milho restante e o recheio.
11. Arrume os tamales em uma cesta de cozimento a vapor e cozinhe no vapor por cerca de 1 hora.
12. Sirva os tamales quentes com suas coberturas favoritas, como salsa, guacamole ou creme azedo.
Conclusão
Os tamales vegetarianos são um prato delicioso e saudável que você pode fazer em casa. Ao usar massa rica em fibras e vegetais ricos em nutrientes, você pode criar uma refeição repleta de sabor e nutrição. Esteja você procurando uma nova receita vegetariana para experimentar ou apenas queira explorar os sabores da culinária mexicana, esta receita de tamales vegetarianos certamente impressionará. Então arregace as mangas e prepare-se para fazer deliciosos pamonhas!