Variações sobre tamales de porco
Embora a receita clássica de tamales de porco seja deliciosa por si só, existem várias variações que você pode experimentar para adicionar alguma variedade à sua refeição. Aqui estão algumas idéias para você começar:
Tamales De Porco Chile Verde
Os tamales de porco com chile verde são uma variação popular da receita clássica. Para prepará-los, você precisará adicionar algumas pimentas verdes picadas ao recheio de carne de porco. Isso dará aos tamales um sabor levemente picante e picante. Você pode usar pimentas verdes enlatadas ou assar suas próprias pimentas frescas para um sabor ainda mais autêntico.
Para fazer o recheio de carne de porco com pimentão verde, você precisará refogar os pimentões verdes picados com um pouco de cebola e alho. Em seguida, adicione a carne de porco cozida à mistura e mexa até incorporar bem. Espalhe uma colher do recheio sobre a massa e embrulhe como faria para os clássicos tamales de porco.
Tamales De Porco Salsa Verde
Os tamales de porco salsa verde são outra variação deliciosa que adiciona um sabor picante e levemente picante aos tamales. Para fazer esta variação, você precisará fazer um molho de salsa verde e adicioná-lo ao recheio de carne de porco. Você pode usar salsa verde comprada em lojas ou fazer a sua própria misturando tomatillos, cebola, alho e pimenta jalapeño em um processador de alimentos.
Para fazer o recheio de carne de porco com salsa verde, você precisará cozinhar a carne de porco no molho de salsa verde até ficar macia e saborosa. Em seguida, espalhe uma colher do recheio sobre a massa e embrulhe como faria para os clássicos tamales de porco.
Tamales Doces De Porco
Se você está procurando uma variação mais doce dos clássicos tamales de porco, pode tentar fazer tamales de porco doces. Para fazer esses tamales, você precisará adicionar um pouco de açúcar mascavo e canela ao recheio de carne de porco. Isso dará aos tamales um sabor doce e levemente picante.
Para fazer o recheio de carne de porco doce, você precisará cozinhar a carne de porco com um pouco de açúcar mascavo e canela até ficar macia e saborosa. Em seguida, espalhe uma colher do recheio sobre a massa e embrulhe como faria para os clássicos tamales de porco.
Como fazer tamales de porco clássicos
Agora que você conhece algumas variações da receita clássica de tamales de porco, vamos nos aprofundar em como fazer os próprios tamales. Aqui está o que você precisa:
Ingredientes
- 3 libras. ombro de porco desossado - 2 xícaras de masa harina (farinha de milho) - 1 colher de chá. fermento em pó - 1 colher de chá. sal - 2 xícaras de caldo de galinha - 1 xícara de banha ou gordura vegetal - 1 colher de chá. cominho - 1 colher de chá. pimenta em pó - 1 colher de chá. alho em pó - 1 colher de chá. cebola em pó - 1 pacote de palha de milho seca
Instruções
1. Na noite anterior ao preparo dos tamales, mergulhe as cascas de milho em água morna para amolecê-las. Você vai querer ter certeza de que eles estão totalmente submersos e pesados para que não flutuem até o topo.
2. Para fazer o recheio de carne de porco, retire o excesso de gordura da paleta de porco e corte-a em pedaços grandes. Tempere a carne de porco com cominho, pimenta em pó, alho em pó e cebola em pó. Coloque a carne de porco em um fogão lento e cozinhe em fogo baixo por 8 horas ou até que a carne esteja macia e se desfazendo.
3. Assim que a carne de porco estiver cozida, retire-a do fogão lento e deixe-a arrefecer um pouco. Desfie a carne de porco com um garfo e reserve.
4. Para fazer a massa, misture a masa harina, o fermento e o sal em uma tigela grande. Aos poucos, misture o caldo de galinha até que a mistura forme uma massa. Em uma tigela separada, bata a banha ou a gordura vegetal até ficar leve e fofa. Aos poucos, adicione a massa de masa à banha, batendo até que esteja bem combinada e fofa.
5. Para montar os tamales, espalhe uma colher da massa sobre uma palha de milho ensopada. Deixe uma pequena borda nas bordas para poder dobrar a casca sobre o recheio. Adicione uma colher do recheio de carne de porco ao centro da massa. Dobre as laterais da palha de milho sobre o recheio e dobre a parte inferior da casca para fechar o recheio. Amarre o topo da casca com uma pequena tira de palha de milho para prender o pamonha.
6. Depois que todos os tamales estiverem montados, cozinhe-os em uma panela grande por cerca de 1 hora ou até que a massa esteja cozida. Sirva os tamales quentes com suas coberturas favoritas, como salsa, guacamole ou creme azedo.
Conclusão
Os clássicos tamales de porco são um delicioso e autêntico prato mexicano que certamente satisfará seus desejos. Com um recheio de carne de porco macio e saboroso e uma massa de masa fofa, esses tamales são um prazer para todos que todos vão adorar. E com algumas variações simples e um pouco de criatividade, você pode customizar a receita ao seu gosto. Então, por que não acender o fogão, pegar algumas palhas de milho e experimentar esta receita fabulosa? Você não ficará desapontado!