História de Enchiladas Suizas
Enchiladas Suizas é um clássico prato mexicano originário da região central do país. O nome "suizas" significa suíço em espanhol, mas não há nenhuma conexão suíça real com o prato. Acredita-se que o nome tenha sido cunhado pelo dono de um restaurante que achava que o molho cremoso usado no prato lembrava queijo suíço.
O prato é composto por tortillas recheadas com frango, queijo e outros ingredientes, enroladas e depois cobertas com um cremoso molho verde feito com tomatillos, pimentões verdes e creme de leite. O prato é então assado até que o queijo derreta e os sabores se fundam.
Enchiladas Suizas é um prato popular no México e também muito apreciado nos Estados Unidos e em outros países. O prato evoluiu ao longo do tempo e existem muitas variações, mas os componentes básicos permanecem os mesmos.
Ingredientes
Para fazer enchiladas suizas, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 12 tortillas de milho - 3 xícaras de frango cozido desfiado - 1 xícara de queijo Monterey Jack ralado - 1/2 xícara de coentro fresco picado - 1/2 xícara de creme azedo - 1/4 xícara de cebola picada - 2 dentes de alho picados - 1 colher de sopa de azeite - Sal e pimenta a gosto - 1 xícara de caldo de galinha - 1/2 xícara de creme de leite - 1/2 xícara de tomatillos picados - 1/4 xícara de pimentões verdes picados
Etapas para fazer Enchiladas Suizas
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até que a cebola fique translúcida e o alho perfumado, cerca de 2 a 3 minutos.
3. Adicione o frango desfiado à frigideira e mexa para combinar com a cebola e o alho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Em uma tigela separada, misture o queijo Monterey Jack ralado, o coentro picado e o creme azedo.
5. Amoleça as tortilhas no micro-ondas ou na frigideira por alguns segundos até que fiquem maleáveis.
6. Coloque uma pequena quantidade da mistura de frango e queijo em cada tortilha e enrole bem. Coloque as tortilhas enroladas com a costura voltada para baixo em uma assadeira grande.
7. Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture o caldo de galinha, os tomatillos, as pimentas verdes e o creme de leite. Misture até ficar homogêneo.
8. Despeje o molho sobre as enchiladas, certificando-se de que estejam totalmente cobertas.
9. Asse as enchiladas no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos ou até que estejam bem aquecidas e o queijo derreta e borbulhe.
10. Sirva quente com mais coentro picado e creme azedo, se desejar.
Dicas para fazer as Enchiladas Suizas perfeitas
- Use um frango assado ou sobras de frango cozido para economizar tempo. - Se preferir um prato mais picante, adicione mais pimenta verde picada ou uma pitada de pimenta caiena ao molho. - Se você não tiver tomatillos, pode usar tomates verdes ou até molho enchilada verde enlatado. - Para uma versão vegetariana, substitua o frango por cogumelos salteados ou legumes assados. - Sirva com acompanhamento de feijão frito e arroz mexicano para uma refeição completa.
Conclusão
Enchiladas Suizas é um clássico prato mexicano fácil de fazer e com certeza vai impressionar. Com seu cremoso molho verde e delicioso recheio de frango e queijo, é um sucesso para todos, perfeito para um jantar em família ou uma festa. Siga nosso guia simples para fazer suas próprias enchiladas suizas de dar água na boca em casa e aproveite os sabores do México em sua própria cozinha.
