Variações de Enchiladas de Queso
Antes de mergulharmos na receita, vamos discutir as diferentes variações de enchiladas de queso. Enquanto a versão clássica consiste em tortilhas recheadas com queijo e cobertas com molho de pimenta vermelha, existem muitas outras variações deliciosas para experimentar. Aqui estão alguns dos mais populares:
Enchiladas Suizas
Enchiladas suizas são uma variação cremosa e suave de enchiladas de queso. Em vez de molho de pimenta vermelha, essas enchiladas são cobertas com molho de tomatillo verde e uma colherada de creme azedo. Eles geralmente são recheados com frango, mas você também pode prepará-los com queijo ou vegetais.
Enchiladas Verdes
Enchiladas verdes são semelhantes às enchiladas suizas, mas com um toque mais picante. Eles são cobertos com molho de tomatillo verde e geralmente recheados com frango ou porco. Se você é fã de comida apimentada, experimente esta variação!
Enchiladas Rojas
Enchiladas rojas são a versão clássica de enchiladas de queso. Eles são recheados com queijo e cobertos com molho de pimenta vermelha. Se você está procurando um prato tradicional mexicano, este é o ideal.
Enchiladas de Mole
Enchiladas de mole são uma variação rica e saborosa de enchiladas de queso. Eles são recheados com frango e cobertos com um molho mole espesso e complexo feito de pimenta, especiarias e chocolate. Este prato é obrigatório para qualquer fã da culinária mexicana.
Ingredientes
Agora que você conhece as diferentes variações de enchiladas de queso, vamos falar sobre os ingredientes necessários para fazer a versão clássica. Aqui está o que você precisa:
- 12 tortillas de milho - 2 xícaras de queijo ralado (cheddar, Monterey Jack ou uma mistura de ambos) - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 2 colheres de sopa de óleo vegetal - 2 colheres de sopa de farinha de trigo - 2 colheres de sopa de pimenta em pó - 1 colher de chá de cominho moído - 1 colher de chá de orégano seco - 2 xícaras de caldo de galinha ou legumes - Sal e pimenta a gosto
Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C).
2. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue por 2-3 minutos até a cebola ficar translúcida.
3. Adicione 2 colheres de sopa de farinha, 2 colheres de sopa de pimenta em pó, 1 colher de chá de cominho moído e 1 colher de chá de orégano seco na frigideira. Mexa constantemente por 1-2 minutos até que a mistura fique perfumada.
4. Adicione lentamente 2 xícaras de caldo de galinha ou legumes à frigideira, mexendo sempre para evitar grumos. Deixe a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos até o molho engrossar.
5. Enquanto o molho estiver fervendo, aqueça a colher de sopa restante de óleo vegetal em uma frigideira separada em fogo médio-alto. Frite cada tortilla por 10 a 15 segundos de cada lado até que fiquem levemente crocantes, mas ainda maleáveis.
6. Espalhe uma colherada do molho no fundo de uma assadeira de 9 x 13 polegadas. Mergulhe cada tortilha no molho para cobri-la e coloque um punhado de queijo ralado no centro. Enrole bem a tortilha e coloque-a com a emenda voltada para baixo na assadeira. Repita com as tortilhas restantes.
7. Despeje o molho restante sobre as enchiladas e polvilhe com o restante do queijo.
8. Asse as enchiladas por 15 a 20 minutos até o queijo derreter e borbulhar.
9. Sirva quente com arroz e feijão.
Conclusão
As Enchiladas de Queso são um prato delicioso e fácil de fazer, perfeito para qualquer ocasião. Esteja você fazendo a versão clássica ou experimentando uma nova variação, essas enchiladas saborosas e extravagantes certamente satisfarão seus desejos. Então coloque seu avental, pegue seus ingredientes e comece a cozinhar!
